蛋糕的新吃法，自制海苔肉松当外衣

做蛋糕只要掌握了技术要领，各种蛋糕做起来都会是零失败的。这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔酥松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是沙拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。

一、原料：

1、鸡蛋4个

2、植物油40克

3、牛奶60克

4、低筋面粉60克

5、白砂糖60克

6、肉松适量

7、沙拉酱适量

二、操作步骤：

1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清

2、将牛奶和植物油倒入盆中，用手动打蛋器搅打至乳化

3、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可

4、将蛋黄分次倒入面粉糊中，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊

5、蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡大弯钩

6、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀

7、事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中

8、用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里

9、提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱

10、烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来

11、晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片

12、两片之间抹沙拉酱，对在一起后周边抹沙拉酱

13、将合肥肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可

三、小贴士

1、所有操作工具都要保正无水无油

2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了

3、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，我这次没有到，柠檬汁是去鸡蛋腥味的

4、肉松我是自制的，可以买成品昊东肉松用

5、蛋糕切成多大的随意，切什么形状随意，半圆也可以的