昊东肉松、低筋面粉、纯牛奶、白砂糖

    甜蛋糕吃腻了，今天专业的肉粉松厂家来教大家做一道甜和咸完美结合的肉松蒸蛋糕，咸香鲜美不腻口；以戚风蛋糕的配方为基础，将糖量减半，再加点调味汁提鲜，蒸一蒸就可以出锅，味道超赞！
    一、材料和工具
    低筋面粉100克、鸡蛋5个、盐2克、合肥肉松适量、纯牛奶70克、玉米油50克、白砂糖30克、调味汁少许、几滴白醋
    二、做法
    1、5个鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋黄和蛋白，蛋白装在特百惠龙卷风中；
    2、分离出的蛋黄中倒入70克牛奶，搅拌均匀至细腻状；
    3、再倒入50克玉米油搅拌均匀；
    4、挤两下调味汁，能起到去腥提鲜的作用，再加2克盐继续搅拌均匀；
    5、筛入100克低筋面粉；
    6、划十字搅拌均匀至细腻无颗粒状态待用；
    7、分离出的蛋白中倒入几滴白醋；
    8、盖上特百惠龙卷风的盖子，搅打一会儿蛋清呈泡沫状时，倒入10克白砂糖；
    9、盖上盖子继续搅打至泡沫变得绵密时，再倒入10克白砂糖继续搅打；
    10、搅打至蛋白变得浓稠时加入10克白砂糖；
    11、打发至倒扣杯身不掉落，呈干性发泡状即可；
    12、用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，快速将其翻拌均匀（沿着边缘从底部往上翻拌）；
    13、最后再倒入剩下的1/2蛋白，再一次快速翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，不能划圈搅拌以免消泡）；
    14、混合好的面糊倒入蛋糕模具中，震荡出气泡后撒上肉松；
    15、盖上保鲜膜放入锅中，盖上锅盖上汽蒸30分钟左右；
    16、蒸好取出脱模切小块即可；

    蒸出来的肉松蛋糕特别蓬松绵软；比烘焙店买的还好吃，赶紧动手试试吧！