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从马背上流传下来的千年美食——肉松

文章出处:责任编辑:人气:130发表时间:2015/12/22 14:35:56【

         肉松或称肉绒、肉酥。早在11世纪,蒙古人在每年的秋季将牲畜杀掉,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮做的小袋子里。根据意大利马可·波罗在游记中的记述,蒙古帝国元朝的蒙古骑兵将一种粉末状肉松食品放入皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动,使其溶解成粥状从而食用。在作战时在马背上能迅速补充体力, 在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做的干粮,可以说肉松辅助了成吉思汗的大业。

 

  肉松以其有营养丰富,味美可口,携带方便的特点,深受人们喜爱。常见的食用方法有卷面包、泡粥、包饭团或者直接食用。如今肉松也可以冲着喝,这就是”巴食巴适”品牌推出的新产品。它即将于今年9月17日,在上海国际展览中心举办的“第十九届中国(上海)国际有机绿色食品产业博览会”上亮相。

 

  这款冲着喝的肉松是四川“巴食巴适”品牌与四川大学食品研究院合作历经20余年研发和试验,于2014年研制出的最新专利产品——泡泡肉松。采用恒温发酵和酶解技术,配方科学合理,能满足人体每日必须的蛋白质、氨基酸、有机钙、多种维生素和铁、锌、硒等微量元素。是目前中国唯一一种能在开水中的融化率达70%以上的肉类复合型营养产品。

 

  冲着喝的肉松保持了肉松本身的香味和营养,可以作为咖啡、牛奶、果汁伴侣,也可佐粥或直接冲饮。其特点是吸收快,可快速补充人体所需的维生素、蛋白质和微量元素;入口即化,有进食困难的人群也可适用;消化过程不需要胃酸的参与,有胃病的人也可以放心食用。其用料考究,主料选用大巴山放养家畜后臀部长纤维瘦肉,每头家畜最多采集8斤原料。加入富硒带天然绿色产品提取物和蔬菜汁的提取维生素,主料需在4小时内加工完成。

 

  流传至今,肉松不仅在中国广大地域,在蒙古、日本、泰国、马来西亚、新加坡也都很常见。安徽昊东食品有限公司是一家专业生产烘焙肉松的食品类企业,昊东食品郑重承诺:以过硬的品质赢得客户的认可,以良好的信誉赢得客户的尊重,以热情的服务赢得客户的信任!希望通过我们的合作能给你带来愉快的心情和合理的利润回报,最终实现互利互惠的双赢目标!


 


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